Едва ли има някой от нас, който да не обича шоколад, ако не във всичките му разновидности, то поне в една. Ползите му са доказани многократно в различни изследвания, но и много преди появата на тренда с изследване на влиянието му в организма, племената населявали Южна Америка са знаели за неговите благотворни свойства и са го произвеждали преди повече от 3000 години.

chocolate

Шоколадът е хранителен продукт – сладкарско изделие, произвеждан от ферментирали, изпечени и смлени семена от какаово дърво. Основните съставки на шоколада са какаовата маса (сухата част на какаовите семена) и какаовото масло (мазнините в семената). Дели са на три основни типа:

Млечен шоколад се прави от какаово масло и шоколадов ликьор в различни пропорции, захар и пълномаслено мляко;

Черен шоколад се прави от същите съставки, но не съдържа мляко;

Белият шоколад се прави от какаово масло, мляко и захар и не съдържа шоколадов ликьор;

Процесът на създаването на един шоколад започва със събирането на узрелите шушулки от какаовото дърво. какаовите зърна, които се оставят на куповее за няколко дни да ферментират и след това се разстилат на открито в продължение на 5 – 7 дни (в зависимост от времето), за да изсъхнат. Трябва да се внимава да се събират само узрелите плодове, защото ако не са достатъчно узрели, не съдържат достатъчно количество масло, а също така не могат да ферментират, а именно тяхното ферментиране създава специфичния вкус на шоколада. Изсушените какаови зърна се почистват и изпичат, за да се отпуснат обвивките им и след това се „издухват“ от тях, след което ядката на зърното се разчупва на малки парченца и се смилат в каменна мелница, маслото от тях се отделя и масата се превръща в „шоколадов ликьор“ (наименованието е подвеждащо, тъй като тази субстанция не съдържа алкохол). След като се втвърди, се превръща в горчивия натурален шоколад, който се използва за готвене, след което се пренася в шоколадените фабрики, в които се създават различни видове шоколад. Това става като към шоколадения ликьор се добавят захар и други съставки в зависимост от вида на шоколада, който ще се прави.

chocolate

Минуси при консумацията на шоколад:

Шокаладът съдържа танин. Той може да предизвика главоболие у хора с вече стеснени в резултат на отлагания кръвоносни съдове;

Употребата на шоколад преди сън може да доведе до безсъние и несвоевременна бодрост;

Прекомерната употреба на шоколад води до покачване на теглото, поради голямата му калоричност;

Честата употреба на шоколад води ди разрушаването на зъбният емайл;

 

Някои от плюсовете при консумацията на шоколад:

 

При изяждане на едно парче шоколад в тялото ни започват да се отделят голямо количество химикали, като допамин и серотонин, които всъщност ни карат да се чувстваме щастливи. Когато ядем шоколад, мозъците ни освобождават и ендорфини – същите хормони на щастието, които тялото ни отделя, когато сме влюбени;

Благодарение на кофеина в него скоро след употребата му започваме да се чувстваме по-енергични;

Тъмният  шоколад, но такъв, който включва в състава си най-малко 70 % какао, което ни дава здравословна доза флавоноиди, които са част от групата на полифенолите на антиоксидантите, което спомага за намаляване на риска от сърдечно съдови заболявания;

Диета с шоколад- Съществува дори шоколадова диета. Тя включва 100 грама горчив шоколад на ден с чаша черно кафе, което ускорява метаболизма, плюс вода или чай. Диетата не е препоръчителна за диеабетици или хора с алергии към съставките на шоколада;

chocolate

Международният ден на тази “божествена храна” е на 7 юли, нека да го отчетем, с по едно парченце в уста.

 

 

 

 

 

Надяваме се тази статия да Ви е била, както интересна, така и полезна!

 

 

Остави своето мнение

CityGo